沖縄そばを科学的に数値化する！？ スープの甘味、酸味、苦味、渋味、塩味を感知視覚的に分析出来るとのこと。 麺の食感も数値化できるようです。  

京の食文化ミュージアムへ、運営者へ設立経緯や現状をインタビューしてきました。 沖縄そば博物館への参考にしていきます。  

沖縄そば博物館プロジェクトについて相談しました。 いろいろとアドバイス頂きました。 沖縄そば発展の為に進んでいきましょう！  

沖縄そば発展継承の会の理事会でした  

平成27年10月16日～17日、セルラースタジアムにてアジア麺ロードに出店。 アジアの麺料理が集まり、盛り上がりました。  

毎週土曜日、琉球放送沖縄BONの『やっぱり麺が好き』のコーナーの撮影が月桃そばでありました。 田久保アナウンサー、おいしそうに紹介しています。見てくださいね～！ 6月20日か27日放送予定です。   &nbsp […]

（社）沖縄そば発展継承の会、第3期決算報告書作成し、申告終えました。

広島の沖縄フェア二日目。 休日なので、お昼からたくさんの人がいました。 ジューシーセット1000円。        

「沖縄フェア（広島）」の視察に来ました。      

広島にて汁なし担々麺を広める活動をされているキング軒の渡部さんに会いに行きました。 汁なし担々麺のマップを作成し、同業店と行政も巻き込み普及活動しています。 勉強になりました。 お忙しい中お話していただき、ありがとうござ […]