発展継承の会について

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発展継承の会について

県民食の代表「沖縄そば」。１日に２０万食生産されているとも言われております。
県外からの観光客アンケートでも「食べてみたい料理NO１」に選ばれるなど、全国的に認知されています。
しかしながら、作り手側の沖縄そば屋店主は苦労しています。
「原材料の高騰」「後継者がいない」「集客で困っている」「品質を上げたい」「コスト削減したい」「長時間労働」など悩みが絶えません。
こういう現状を改善しようと思っても各店舗の努力には限度があります。
志のある沖縄そば店主がお互いに協力し、各店舗では解決できない問題に取り組み、よりおいしい沖縄そばを提供するために、勉強会、経営の近代化、合理化、コスト削減、販路拡大、品質向上を図るために一般社団法人「沖縄そば発展継承の会」を設立いたしました。
歴史ある「沖縄そば」文化を継承しさらなる発展を沖縄そば屋さんと目指していきたいと思います。

設立目的

1．沖縄の食文化「沖縄そば」をより広く普及活動する
- ・沖縄そば手打ち教室
- ・県外での沖縄物産展催事出店
- ・国外への技術協力
2．沖縄そば店主がお互いに協力し、交流や研修を通じて自己研鑽に努める
- ・沖縄そば勉強会
- ・店主交流会
- ・スタンプラリー
3．沖縄そば屋（店舗）を地域に根ざした誇れる店にする
- ・園児招待企画
- ・沖縄そばじょーぐー交流会
4．沖縄そば業界の向上発展に貢献する

事業内容

沖縄そば店主の交流会・勉強会の実施
沖縄そば」に関する商品開発事業
「沖縄そば」イベント企画事業
「沖縄そば」に関する出版事業
「沖縄そばじょーぐー」会員獲得と情報発信事業
「沖縄そば手打ち教室」などの食育普及事業
「沖縄そば」通信販売事業
「沖縄そば博物館」の運営
「沖縄そば」店舗の商品共同購入・共同発注などのコスト低減事業
上記に掲げる事業に附帯または関連する事業

組織図

名簿

役員

会長（代表理事）	野崎真志
理事	中本博之（みよ家）、佐久川長将（朝日通信）
顧問	山崎智彦（第９回沖縄そばじょーぐー親方）
監査	田崎光世

スタンプラリー参加店舗

そばCafeホウオウボク
屋台の焼鳥トリおじさん
みよ家
ナンクル(796)
そば処じゅりあん

介そば
３丁目の島そば屋
つきしろそば
縁そば
お肉の店仲村

貝出汁沖縄そばキセキ.
沖縄すばちょーでーぐぁ
本家亀そばわかさ店
花はな商店
めし屋ひろし

唐人そば提供店舗

民芸食堂
うちなぁ家泊店
うちなぁ家八重瀬店
うちなぁ家南城市店

伊豆味そば
みよ家
貝出汁沖縄そばキセキ.
花はな商店

めし屋ひろし
屋台の焼鳥トリおじさん

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発展継承の会について The society of succession

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設立目的

事業内容

組織図

名簿

役員

スタンプラリー参加店舗

唐人そば提供店舗