HYへの沖縄そば手打ち教室の後、那覇市泊の「うちなぁ家」にて、沖縄テレビのHYのゴーゴーゴーヤーの撮影へ。

沖縄そばのルーツ「唐人そば」を食べに行きました。

沖縄そばのルーツ唐人そばとは。

1902年（明治35年） 沖縄県初の「支那そば屋」が開業。

経営者は宮崎県出身の福永義一という人物であった。店を任されたのは大阪の支那料理屋から招聘された辮髪（べんぱつ）の清国人で、『唐人そば』という通称で人気を博す。黒いスープ（醤油味）であったと伝えられている。

1902年（明治35年）４月の新聞の広告に「那覇市警察署下りに『支那そばや』開業」。大和の商人が「清国ヨリ料理人ヲ招キ」とある。これが資料として確認される沖縄で最も古い「支那そば屋」の記述。

平成３０年４月、沖縄そばルーツ「唐人そば（支那そば屋）」を１１０年ぶりに再現しました。
その後、６月より県内９店舗で「唐人そば」を販売し、現在は、４店舗増え、１３店舗（県外２店舗）で販売しています。
各店舗、「しょうゆ味の黒いスープ」が評判を呼び、リピート客も増えている状況です。

唐人そばの日

唐人そば参加店舗（県内１１店舗、県外２店舗　　２０２０年４月現在）

○みよ家（嘉手納町嘉手納４６３-１３）

○すば処　月桃（那覇市寄宮３-１０-１　JAおきなわ真和志支店1F）

○民芸食堂（与那原町字与那原４３３）

○下地そば（那覇市真地４１番地）

○うちなぁ家（那覇市泊３-１２-１４）

○うちなぁ家八重瀬店（八重瀬町東風平822-2）

○うちなぁ家南城市店（南城市玉城垣花４１４）

○おかあさん（糸満市座波１８０６-２）

○呑食処　次男みーやー（沖縄市松本３－１６－３）

○沖縄そば　金太郎（南城市玉城字船越１１９７）

○伊豆味そば（本部町伊豆味１４４２）

○沖縄居酒屋　ちむどんどん（埼玉県富士見市鶴馬3472ー1 サンファイン鶴瀬101）

○木灰そば 太陽人 （てぃだんちゅ）
（兵庫県神戸市灘区深田町4-1-39 メイン六甲 1F（JR六甲道より徒歩1分）