沖縄そば発展継承の会

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活動内容 Activities

2021.02.18
開業塾

第２期沖縄そば開業塾4日目（最終日）

第２期、沖縄そば開業塾最終日。
今日は、これまでの補習と自作のスープ作り。
豚だし、カツオ節、昆布だし、鶏だしなど自分で組み合わせ試飲。
各自のイメージする味を確認しました。
4回の沖縄そばの基礎的な知識､実演はこれで終了しました。
これから、製麺工程､実店舗見学と学びます。
おいしい沖縄そば屋さん目指して、頑張ってください。

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