活動内容 Activities
2021.03.09
開業塾
第２期沖縄そば開業塾 店舗見学 みよ家
第２期、沖縄そば開業塾、店舗視察7店目。
みよ家（嘉手納町）にて、沖縄そば屋の内部を見てもらいました。
沖縄そば自家製麺、スープ、具、など、学びました。
自家製麺は、ゆで麺、生麺の2種類から選べます。
高級昆布、羅臼昆布出汁で、作る沖縄そばは、この店独自の製法。
いろいろなお店の店舗運営を学んで、開業に活かしてほしいです。
みよ家中本店主インタビュー動画→https://youtu.be/3ItH5pdmB3A
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塾生の感想
沖縄そば開業塾 店舗視察 みよ屋（嘉手納町）
２０２１年３月8日
嘉手納ロータリー内の再開発店舗で立地が良い。
２種類のそばを頂いた。 とてもあっさりで優しい味だった。
この味も参考にさせていただき
他の雑節等も加えて自分なりの出汁を探したい。
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