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2021.03.04
開業塾

第2期沖縄そば開業塾 店舗見学  沖縄そば金太郎

第2期、沖縄そば開業塾、店舗視察5店目。
沖縄そば金太郎(南城市玉城字船越)にて、沖縄そば屋の内部を見てもらいました。
沖縄そばスープ、具、など、仕込み調理法を伝授いただきました。
ラーメン店で学んだ調理方法は、これまでの店舗と違い、勉強になりました。
いろいろなお店の店舗運営を学んで、開業に活かしてほしいです。
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塾生の感想

沖縄そば開業塾 店舗視察  沖縄そば金太郎(玉城村船越)

2021年3月4日

沖縄そばのスープは特にこってり白湯スープにはびっくりした。

 トッピングは三枚肉、軟骨ソーキ、てびち、 牛そばは 牛タンの薄切りを焼いて提供。

ホール

受け付けは券売機、提供、下げ膳はスタッフサービス、

券売機は最新式を導入、売り上げ、分析、月報、遠隔、検銭処理等、金額に超高額だが繁盛店なら導入する価値があるかもしれない。

視察時は忙しく、厨房を出来る事をヘルプしながらだったが側で見れてとても勉強になった。

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