○今日の琉球新報記事

沖縄そばのルーツ観海楼の「唐人そば」。
辮髪（べんぱつ）姿の唐人が調理していました。
「醤油味の黒いスープ」で、具は「ネギと豚肉の細切れ」だったよう。
先日、110年ぶりに再現してみました。
６０名のそばじょーぐーへ食べてもらい、とても好評でしたので、一般の方にも食べて欲しいと思い、９店舗の沖縄そば店で提供することになりました。
ぜひ、お試しください。（※６月１日から食べられます。）

「唐人そば」は、「醤油味の黒いスープ」を基に、各店舗のダシで仕上げています。

各店舗の味の仕上がりを楽しんでください。（麺、スープ、具など各店の変化を楽しんでください。）

○唐人そば提供店舗

○みよ家（嘉手納町嘉手納４６３-１３）
○すば処月桃（那覇市寄宮３-１０-１　JAおきなわ真和志支店1F）
○すばかふぇゆったりあけもどろ（那覇市天久２-２８-２８）
○下地そば（那覇市真地４１番地）
○大笑うふわらい（那覇市壺屋１-１-１　開南太平通り）
○民芸食堂（与那原町字与那原４３３）
○うちなぁ家（那覇市泊３-１２-１４）
○おかあさん（糸満市座波１８０６-２）
○まーさむん家　麵そーれ（糸満市潮平５９０-４）