麺と出汁が選べる、こだわりの沖縄すば。 「沖縄そばは、もっと自由に楽しめる。」 おきなわすばやぁ太陽では、10種類のそばからお好みの一杯を選び、さらに麺と出汁を自分好みに組み合わせてお楽しみいただけます。 季節や期間限定のそばも登場し、何度訪れても新しい味に出会えるのも太陽の魅力。 「今日はこのそばを、この麺とこの出汁で。」 そんなふうに、その日の気分や好みに合わせて一杯を選べることが、太陽の楽しみ方です。 麺へのこだわり 麺は、3つの製麺所から厳選した4種類をご用意。 その中でも、ぜひ味わっていただきたいのが太陽自慢の自家製麺です。 自家製麺は2種類。 ひとつは、厳選した2種類の小麦粉をブレンドした、モチモチとした食感の「ストレート中太麺」。 もうひとつは、うるま市の小麦「つむぎ」を使用した、風味豊かな「ちぢれ細麺」。 小麦の配合や麺の形状にまでこだわり、それぞれ異なる食感と風味を楽しめるよう仕上げています。 出汁へのこだわり 出汁は、個性の異なる3種類からお選びいただけます。 豚・鶏・野菜・フルーツを長時間コトコト煮込み、さらに1日以上熟成させた「あっさりとんこつ」。 国産かつおぶしと煮干しをふんだんに使用した、香り豊かな「かつおスープ」。 そして、濃厚な旨みを追究した「濃厚とんこつ」。 その日の気分で、自分好みに、沖縄そばをカスタマイズ。 麺、出汁、そして具材。 一杯一杯にこだわりを詰め込み、お客様だけの「好き」を見つけていただける沖縄そばを目指しています。 おきなわすばやぁ太陽で、あなただけの沖縄そばをお楽しみください。