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「沖縄そば」伝統を未来へ

「沖縄そば」文化の継承と、さらなる発展を目指す。

県民食の代表「沖縄そば」。1日に20万食生産されているとも言われております。
県外からの観光客アンケートでも「食べてみたい料理NO1」に選ばれるなど、全国的に認知されています。
しかしながら、作り手側の沖縄そば屋店主は苦労しています。
「原材料の高騰」「後継者がいない」「集客で困っている」「品質を上げたい」「コスト削減したい」「長時間労働」など悩みが絶えません。
こういう現状を改善しようと思っても各店舗の努力には限度があります。
志のある沖縄そば店主がお互いに協力し、各店舗では解決できない問題に取り組み、よりおいしい沖縄そばを提供するために、勉強会、経営の近代化、合理化、コスト削減、販路拡大、品質向上を図るために一般社団法人「沖縄そば発展継承の会」を設立いたしました。
歴史ある「沖縄そば」文化を継承しさらなる発展を沖縄そば屋さんと目指していきたいと思います。

新着情報

沖縄そば発展継承の会について

設立目的 設立目的
事業目的 事業目的
組織図 組織図
名簿 名簿

詳細はこちら

活動内容

沖縄そば教室

沖縄そば普及活動の一環として、年間約30の沖縄県内の小中学校や公民館等で、「沖縄そば手打ち教室」を実施しています。またオンライン教室も行っていますので是非ご参加ください。 

会員店舗

  • 「沖縄居酒屋 ちむどんどん」
  • 木灰そば 太陽人 (てぃだんちゅ)
  • わらいそば
  • きんそば
  • 赤瓦そば まる屋
  • 本家 亀そば わかさ店
  • 下地そば
  • 介そば
  • そば&酒膳処一本松
  • 伊豆味そば
  • めし屋 ひろし
  • じゅりあん
  • お肉の店 仲村
  • うちなぁ家
  • うちなぁ家 八重瀬店
  • うちなぁけ 南城市店
  • 民芸食堂
  • 沖縄すば処 月桃
  • みよや